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Heartbreak is the National Anthem. Cómo Taylor Swift reinventó la música pop
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Rob Sheffield
Una temporada en el infierno / Iluminaciones [Edición ilustrada]
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Una temporada en el infierno / Iluminaciones [Edición ilustrada]
Arthur Rimbaud
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.
Colección
Bibliotecas de autor
Código
3403148
I.S.B.N.
978-84-206-7438-4
Publicación
17/01/2011
Clasificación IBIC
JHMC
Formato
Papel
Páginas
400
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